Receta del Bacalao rebozado


Ingredientes (4 personas)

700 gr de bacalao
200 ccs de cerveza
200 ccs de agua
250 gr de harina
3 dientes de ajo
1 cucharada de café de orégano
1 cucharada de café de perejil picado
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre

Preparación

Ponemos a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso.

Le quitamos la piel y las espinas.

Machacamos en el mortero el orégano, el perejil y el ajo. Cuando quede una pasta, le echamos el vinagre y el agua.

Esta mezcla ponemos encima del bacalao y dejamos reposar durante una hora.

Escurrimos bien.

Ponemos la harina con el aceite, la cerveza y una pizca de sal y mezclamos bien.

Rebozamos con esta mezcla cada tira de bacalao.

Freímos en abundante aceite y muy caliente y cuando están doradas sacamos y servimos.

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